Vediamo se è il caso di sfatare un mito vegano che vede il nutrirsi praticamente di sola soia come sano e ottimo sostituto della carne... siccome è stato pubblicato uno studio che dice tutto il contrario, vediamo cosa dice di bello:
La soia contiene molte sostanze che impediscono all'organismo di assimilare zinco e ferro, e aumenta la richiesta di vitamina D e B12 da parte dell'organismo, che sono indispensabili per una corretta crescita fisica e cerebrale.
Sembrerebbe anche che la soia danneggi la tiroide, lasciando delle predisposizioni per delle disfunzioni ormonali (e non sono brutte bestie: occhi fuori dalle orbite, magrezza o grassezza eccessivi ecc ecc), favorisca l'insorgere Alzheimer e demenza senile, oltre che problemi di fertilità, ma si tratta di ipotesi ancora da dimostrare oltre ogni ragionevole dubbio.
Diverso discorso si può fare in merito all'effetto degli antinutrienti, di cui si può trovare un rapporto più completo linkato sulla pagina di wikipedia, che ne anticipa gli effetti allergenizzanti e antinutrienti: http://it.wikipedia.org/wiki/Glycine_max
Io penso a quei poveri disgraziati dei fanatici della soia... allevati con latte di soia, formaggio di soia, gelato di soia... praticamente tutto di soia. Come cresceranno? Denutriti e anemici con decine di problemi di salute, il cervello sottosviluppato e chissà quant'altro.
Ma i fanatici non si arrendono!
Loro devono combattere le menzogne delle multinazionali della carne con la loro antiscienza.
Peccato che la loro "controinformazione" venga snocciolata dalle aziende che vendono loro i "prodotti di soia per vegan" che nel migliore dei casi si tratta di scarti senza valore.
Dicevo che non si arrendono, e smentiscono questo studio.
E chi lo smentisce? Una "dottoressa" americana presidente di un qualche istituto vegan.
La credibilità è già piuttosto bassa in partenza, visto che secondo loro gli uomini non possono mangiare carne (allora perché non muoio o non sto male e ne traggo energia e vitamine?) che il latte rovina le ossa (allora perché le mie ossa sono durissime e forti?) e tante altre fesserie epiche come le "vibrazioni negative della carne".
Dicono che la soia fa bene perché i giapponesi che ne consumano molta sono i più longevi al mondo...
Il Giappone è praticamente pari alla Sardegna come longevità (entrambi i più longevi al mondo), e spero non mi vogliano dare a bere che i sardi consumavano soia 200 anni fa (però si sono inventati che siamo stati e siamo vegani, e ti pareva...).
Ma vogliamo sottolineare l'altissima incidenza di Alzheimer fra gli anziani giapponesi che consumano tofu regolarmente (tofu, una specie di formaggio ottenuto cagliando la soia) e che si collega alle ipotesi (non confermate, per dovere di cronaca) che sia causato dalla soia?
Una cosa è certa: un abuso (e sottolineo abuso) della soia causa enormi problemi. Il limite fra consumo sicuro e abuso credo non sia poi troppo alto, infatti ho conosciuto persone che mangiandone saltuariamente sono incorse in problemi piuttosto seri di peso, rientrati quando la soia è stata eliminata dalla dieta. Questo i vegani non lo dicono, ovviamente.
Quindi no, sostituire qualsiasi alimento a base di carne con delle porcherie a base di soia non è "salutare" come vogliono darci a bere, ma è l'esatto contrario: l'abuso di soia è nocivo per la salute, e l'abuso lo si incorre molto più facilmente di quanto si crede.
La soia contiene molte sostanze che impediscono all'organismo di assimilare zinco e ferro, e aumenta la richiesta di vitamina D e B12 da parte dell'organismo, che sono indispensabili per una corretta crescita fisica e cerebrale.
Sembrerebbe anche che la soia danneggi la tiroide, lasciando delle predisposizioni per delle disfunzioni ormonali (e non sono brutte bestie: occhi fuori dalle orbite, magrezza o grassezza eccessivi ecc ecc), favorisca l'insorgere Alzheimer e demenza senile, oltre che problemi di fertilità, ma si tratta di ipotesi ancora da dimostrare oltre ogni ragionevole dubbio.
Diverso discorso si può fare in merito all'effetto degli antinutrienti, di cui si può trovare un rapporto più completo linkato sulla pagina di wikipedia, che ne anticipa gli effetti allergenizzanti e antinutrienti: http://it.wikipedia.org/wiki/Glycine_max
Io penso a quei poveri disgraziati dei fanatici della soia... allevati con latte di soia, formaggio di soia, gelato di soia... praticamente tutto di soia. Come cresceranno? Denutriti e anemici con decine di problemi di salute, il cervello sottosviluppato e chissà quant'altro.
Ma i fanatici non si arrendono!
Loro devono combattere le menzogne delle multinazionali della carne con la loro antiscienza.
Peccato che la loro "controinformazione" venga snocciolata dalle aziende che vendono loro i "prodotti di soia per vegan" che nel migliore dei casi si tratta di scarti senza valore.
Dicevo che non si arrendono, e smentiscono questo studio.
E chi lo smentisce? Una "dottoressa" americana presidente di un qualche istituto vegan.
La credibilità è già piuttosto bassa in partenza, visto che secondo loro gli uomini non possono mangiare carne (allora perché non muoio o non sto male e ne traggo energia e vitamine?) che il latte rovina le ossa (allora perché le mie ossa sono durissime e forti?) e tante altre fesserie epiche come le "vibrazioni negative della carne".
Dicono che la soia fa bene perché i giapponesi che ne consumano molta sono i più longevi al mondo...
Il Giappone è praticamente pari alla Sardegna come longevità (entrambi i più longevi al mondo), e spero non mi vogliano dare a bere che i sardi consumavano soia 200 anni fa (però si sono inventati che siamo stati e siamo vegani, e ti pareva...).
Ma vogliamo sottolineare l'altissima incidenza di Alzheimer fra gli anziani giapponesi che consumano tofu regolarmente (tofu, una specie di formaggio ottenuto cagliando la soia) e che si collega alle ipotesi (non confermate, per dovere di cronaca) che sia causato dalla soia?
Una cosa è certa: un abuso (e sottolineo abuso) della soia causa enormi problemi. Il limite fra consumo sicuro e abuso credo non sia poi troppo alto, infatti ho conosciuto persone che mangiandone saltuariamente sono incorse in problemi piuttosto seri di peso, rientrati quando la soia è stata eliminata dalla dieta. Questo i vegani non lo dicono, ovviamente.
Quindi no, sostituire qualsiasi alimento a base di carne con delle porcherie a base di soia non è "salutare" come vogliono darci a bere, ma è l'esatto contrario: l'abuso di soia è nocivo per la salute, e l'abuso lo si incorre molto più facilmente di quanto si crede.