Il formaggio "chimico" che non si scioglie
Questa ormai è una cosa che si è sparsa a macchia d'olio, infatti non solo in questo caso ne ha parlato Blossom, ma sono decine e decine i video di gente che mette una fetta di formaggio (qua le chiamiamo sottilette) in una padella di cibo che ribolle e questa non si scioglie. Ci sono diverse spiegazioni a questo.
Diversi tipi di formaggio hanno diverse soglie di calore prima di sciogliersi. Più forte è la presenza di caseina meno "liquido" diventa. Meno grasso e umidità contengono creano lo stesso effetto. Per questo motivo un formaggio lavorato che contiene pochi liquidi, poco grasso e caseina potrebbe non sciogliersi immediatamente.
E indovina quali tipi di formaggio vengono venduti nella versione "light" con 50% in meno di grassi?
Esatto: le sottilette (o formaggio a fette, credo sia diventato luogo comune chiamarle così, un po' come le bretelle), proprio il formaggio "incriminato" da molti.
Ora, possiamo disquisire su quanto salubre sia mangiarsi formaggio che per contenere meno grassi contiene magari addittivi e altro, ma chiamarlo "finto" è troppo.
Riso di plastica: una bufala?
A quanto si vede nel video alcuni produttori mischiano plastica al riso per risparmiare denaro, mettendo in pratica una vera e propria sofisticazione alimentare. Secondo loro non è normale che alcuni chicchi diventino trasparenti durante la cottura in padella.
In realtà, non esistono prove a supporto di questa teoria. Se il riso che compriamo fosse composto in larga parte, o maggior parte, da plastica ci si accorgerebbe facilmente che qualcosa non va.
I chicchi non diventerebbero trasparenti, ma si scioglierebbero e attaccherebbero sul fondo, se poi bruciassero genererebbero il classico odore acre e fumo nero ricco di diossina che conosciamo (altamente cancerogena).
Quindi è escluso che quei chicchi cambino colore perché "di plastica". Piuttosto è più probabile che la variazione di colore sia dovuta a reazioni naturali degli oli presenti nel riso quando viene riscaldato, reazioni chimiche dell'amido o piccole cavità all'interno del chicco stesso.
C'è da dire che in Cina alcuni furbi prendono bottiglie di plastica, le fondono e creano del finto riso che rivendono truffando il prossimo. Ma appunto una volta che la gente lo tocca o lo mette a cuocere si accorge subito della truffa subita.
In un supermercato nostrano una cosa del genere varrebbe come minimo la chiusura della fabbrica a tempo indeterminato.
Il "calcio fortificato" negli omogeneizzati
Io qui sinceramente sono esploso a ridere: questi bolliti sostengono che negli omogeneizzati per bambini siano presenti "rocce macinate" che vengono chiamate "calcio fortificato".
Consci del fatto che l'unica cosa "fortificata" qui è l'ignoranza posso dire solo che il calcio è un minerale, e se lo ottengono in forma minerale e lo aggiungono agli omogenizzati non è certo scandaloso. Il fatto che qualcuno abbia usato un magnete su queste "rocce di calcio" e lo abbia attirato non è uno scandalo, non è nemmeno una scoperta: il calcio è paramagnetico.
Chissà che non abbiano usato un magnete di un certo tipo per attrarlo...
In ogni caso il calcio è fondamentale per la salute, che sia aggiunto al cibo, anche per bambini, non è un complotto e non rende il cibo "finto".
Vitamine naturali vs sintetiche
Secondo il video di Blossom le vitamine naturali non bruciano, mentre quelle sintetiche sì.
Cosa significhi tutto questo e perché abbiano provato a dare fuoco a delle compresse idrosolubili o effervescenti è un mistero.
In ogni caso dar fuoco a dalle compresse non significa nulla, è un esperimento che lascia il tempo che trova perché quelle compresse possono contenere eccipienti ed essere composte da sostanze completamente differenti dalle controparti di altre marche.
Inoltre non hanno fornito uno straccio di prova: naturale brucia sintetica no, ma se ci fosse una differenza sostanziale simile fra le vitamine il nostro organismo le assimilerebbe ugualmente?
La "colla della carne"
Questa è magica: nel video viene mostrata una bistecca che viene tirata mostrando quella che secondo loro è "colla per carne" con la dicitura "questo non è grasso, è colla!" cercando di far schifare l'utente.
Ora non so se hanno preso della carne e l'hanno "incollata" per fare il video o se stessero cercando di spacciare la carne come "sofisticata" in generale, ma una "colla" per la carne esiste e non è affatto un complotto o un segreto.
Si tratta di un enzima chiamato transglutaminasi, usato per legare le proteine, non si tratta di una sostanza dannosa se non si inizia ad ingozzarcisi come dei maiali inverecondi. E non è nemmeno creato dall'uomo, si trova anche in diverse piante. Viene utilizzato, ad esempio, per realizzare salsicce senza pelle e ad altri scopi, venduto sotto forma di polvere.
E non vedo nemmeno quale sia la truffa in tutto questo, a meno di creare finte fiorentine usando pezzi di carne di maiale incollati insieme vendendole a caro prezzo. Ma in questo caso dubito fortemente sia una truffa possibile per un normale macellaio o un supermercato.
Limone sul gelato che mostra detersivo
Di male in peggio: secondo questi di Blossom il gelato che consumiamo contiene detersivo in polvere per farlo brillare e renderlo più piacevole alla vista. Per scoprirlo ci spremono del limone sopra che inizia a fare delle bolle.
Con molta più probabilità si tratta di una reazione chimica naturale tra gli acidi del limone e alcuni ingredienti presenti nel gelato. Se ci fosse detersivo in polvere sul gelato ce ne accorgeremmo immediatamente, e il gelataio vedrebbe il sole a sbarre per almeno cinque anni.
Latte adulterato con acqua di riso
Secondo il video il latte viene annacquato con acqua di riso per fare un bel crestone sul totale del latte venduto. Per provarlo dicono di immergere delle alghe nel latte, e se questo diviene blu significa che è presente l'amido del riso.
Sai cos'è l'acqua di riso? Semplicemente l'acqua in cui si è bollito del riso, ricca di amido e presenta anche qualche vitamina e sostanza trasudata dal riso stesso.
Ora forse ti stai ponendo la stessa domanda che mi sono posto pure io: ma visto che l'acqua di riso ha delle applicazioni anche ricercate, perché non allungano il latte con semplice acqua?
Non verrebbero nemmeno sgamati tanto facilmente, se non esagerano con le quantità: niente alghe, niente colore blu. Nulla.
A proposito: quali alghe hanno usato? Quale reazione chimica secondo loro avviene?
Non lo dicono.
Così come non dicono che con un'adulterazione simile il sapore e l’odore sarebbero alterati, rendendo facile scoprire l'inganno.
Patate dolci tinte:
Secondo loro le patate dolci vecchie si sono scolorite, quindi le hanno tinte. Passaci un batuffolo di cotone bagnato con acqua e olio se si sporca c'è colorante sulle patate. Secondo loro.
Ora di patate dolci non ne ho mangiate tantissimo, però sono pur sempre patate no? Sono tuberi, non mi pare cambino colore quando sono "vecchie". Le patate normali non diventano sbiadite e non gli vengono i capelli bianchi, semplicemente o germogliano o diventano mollicce. Tutto questo mi sembrava strano.
E infatti avevo ragione: in America è permesso colorare le patate dolci "per farle sembrare più rosse" (insomma è marketing) purché sia indicato in etichetta e la colorazione non sia usata per mascherare una qualità inferiore del prodotto.
Insomma in questo caso non è proprio una falsità, ma hanno in pratica scoperto l'acqua calda e gli è sembrato pure sospetto.
Caffè addizionato
Secondo loro il caffè viene sofisticato con additivi, quali siano e per quale motivo non ci è dato saperlo.Per scoprire quale è quello adulterato basta metterlo sull'acqua: quello addizionato galleggia, quello naturale no. Sempre secondo loro.
E' vero però che il caffè tostato da poco resta a galla più a lungo mentre quello tostato da un pezzo va a fondo più in fretta, questo è un buon modo per distinguere quello più fragrante da quello stantio.
Il sale finto
Torniamo in sella alla magia! Secondo questi luminari ci vendono sale finto, che contiene gesso. Secondo loro questo gesso quando buttato in pentola rende l'acqua torbida, mentre sale "vero" la lascia limpida.Piselli vecchi e colorati artificialmente
Siamo nuovamente sulla falsariga delle patate dolci, forse. Secondo questi fenomeno alcuni produttori tingono i piselli per farli sembrare freschi. Questa pratica è stata documentata solo in alcuni casi isolati, prevalentemente in Cina.
Qui da noi non sarebbe assolutamente possibile, e in ogni caso qualsiasi additivo deve essere dichiarato in etichetta. Se poi qualche "contadino" mettesse in pratica una truffa simile verrebbe prima "reindirizzato alla vita onesta" dalle sue vittime, e poi magari anche denunciato.
Miele diluito con acqua
Nel video mostrano (mostravano?) come il miele diluito con acqua facesse spegnere la fiamma.
E devo ammettere che è probabilmente uno dei pochi test con una base scientifica che hanno condotto in questo video. Questo metodo può aiutare a identificare miele contraffatto, ma non rivela altri tipi di adulterazione o la presenza di "ingredienti" scrausi come sciroppi di glucosio, che comunque vanno indicati in etichetta.
In ogni caso il miele con acqua fermenta, quindi si oltre ad avere meno prodotto questo dura anche meno. Come dicevo prima: unica cosa vera che hanno detto in tutto il video quasi quasi.
Il tè puro non macchia!?
Qui si sono superati e la magia creata supera di gran lunga quella delle favole, fiabe e Disney messe assieme! Nel video affermano che il tè naturale non dovrebbe macchiare l’acqua, e spiegano anche che test fare!
Tira fuori il the dalla bustina, mettilo su un tovagliolo di carta e bagnalo: se è puro tè non macchia, se è impuro macchierà subito!
UNO UNDICI CENTOUNDICI MA SE IL THE VIENE USATO PER LE INFUSIONI PERCHE' CA...RLO NON DOVREBBE MACCHIARE NULLA CHI L'HA MAI VISTO UN THE TRASPARENTE COME L'ACQUA PORCACCIA LA MAIALA ZOZZA!?
Ma come si fa?
Conclusione:
Che dire? Certa gente farebbe meglio a produrre meno ciarpame e studiare di più, ecco cos'è la conclusione!